ASPERGES CHAUDES A LA VINAIGRETTE juillet 15 2006
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Préparation : 5 minutesCuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes - 2 cuillère(s) à soupe d’ Huile d’olive- 1 cuillère(s) à soupe de Vinaigre- Sel, poivre- 1 kg d’ Asperges- 1 cuillère(s) à café de Moutarde forte
Mettez 2 litres d’eau à bouillir dans un grand faitout ou une cocotte.
Lavez, grattez et ficelez en bottes les asperges.
Plongez-les debout dans l’eau bouillante et laissez-les bouillir 30 minutes environ. Attention, l’eau doit toujours recouvrir les pointes des asperges.
Préparez une sauce vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde et l’huile. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Egouttez les asperges et servez-les sur un plat, arrosées de sauce
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